咖啡课程

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咖啡原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。由于近几年人们对咖啡更加的热衷，对咖啡的要求也越来越高，人们对咖啡口味的倾向也越来越明显，人们对咖啡市场的需求也越来越大、所做出来的咖啡饮品也是越来越多，手冲咖啡是目前欧洲比较流行的咖啡品尝方式，与意式咖啡不同的是，手冲咖啡去除了其它因素（牛奶、糖、香料等）的味觉干扰，仅用水和咖啡研磨后的粉末，仅用单一品种的咖啡豆，既能带出咖啡本身纯粹，原始的味道又能享受亲自制作咖啡的乐趣。　　技术课程培训内容　　意式浓缩咖啡（espresso）、意式拿铁、意式调制拿铁（太妃、榛果、焦糖等）卡布奇诺、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵、浓缩康宝蓝、美式咖啡、布雷卫咖啡、现磨现煮咖啡、比利时壶咖啡、摩卡壶咖啡、虹吸壶咖啡　　技术课程培训安排　　1.了解咖啡的基础知识（包括：咖啡的历史、咖啡的种植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等)；　　2.了解咖啡的文化；　　3.了解咖啡的发展、咖啡行业现状；　　4.了解咖啡器具的安装调试、使用、维护保养及注意事项（包括：包括：意式半自动单/双头咖啡机、意式全自动咖啡机、商用咖啡磨豆机、比利时壶、虹吸壶、摩卡壶、法压壶等）；　　5.掌握不同种类的咖啡的冲泡方法（包括：虹吸式冲泡方法、比利时皇家咖啡冲泡方法、水滴式冲泡法、法压壶冲泡方法等）；　　6.咖啡冷热奶泡的制作及咖啡拉花的制作；　　7.掌握不同种类的国际知名咖啡的制作方法。　　技术课程操作内容　　1.专业老师实战示范，讲解技术；　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中操作的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算；　　3.学员练习、老师针对培训内容一对一辅导；　　4.练习并掌握单/双头咖啡机、意式全自动咖啡机的调试使用、磨豆机的使用；　　5.练习并掌握不同种类手冲咖啡的冲泡方法及注意事项；　　6.练习并掌握冷/热奶泡的制作；　　7.练习并掌握国际知名咖啡的制作步骤、方法及注意事项。　　（整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）　　开店策划、营销指导课程　　一、开店指导                                    　　（一）选址:（1）商圈选择；（2 )选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；             　　（二）流程：餐厅所需准备工作、餐厅流程、证照办理难点解析。　　（三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。　　二、门店管理                                   　　值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面实现盈利。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力　　三、门店微营销                                        　　1.微信、微博等网络营销技巧:                                    　　（1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；                        　　（2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；                 　　（3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，实现二次进店消费。                    　　2.微信公众平台建立使用： 如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。